ווי אַ לאַנג-טערמין אַבזערווער פון סאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג סיסטעמען, דיאויבןפאָרשונג מאַנשאַפֿט האט בעערעך סאַמערייזד די הויפּט דימענשאַנז און ספּעציפיש גראדן סיסטעמען פוןסאַסטיינאַבאַל עסנוואַרג און געטראַנקאַסעסמאַנץ און רייטינגז.

 

איינער איז די עסנוואַרג מקור.ספּאַסיפיקלי, עס קענען זיין סאַמערייזד ווי די פאלגענדע אינדעקס דורכקוק פונקטן:

.מעניו פֿאַר געזונט עסן סטרוקטור

.אויף-פּלאַץ פּראַסעסינג פון פריש ינגרידיאַנץ, ניט-עסנוואַרג ינדאַסטרי פּראַסעסט פּראָדוקטן

.נוצן פון סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ

.נוצן און פּראָפּאָרציע פון ​​היגע ינגרידיאַנץ

.נוצן און פּראָפּאָרציע פון ​​ינגרידיאַנץ וואָס טרעפן אָדער יקסיד אָרגאַניק סטאַנדאַרדס

.פּראָפּאָרציע פון ​​וועגעטאַריער

.דייַגע פֿאַר כייַע וווילשטאנד ווען טשוזינג כייַע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי נישט ניצן קיידזשד אָף, אאז"ו ו.

.האַלטן ווילד אַנימאַלס אָדער ענדיינדזשערד פיש אויס פון די מעניו

.טוט נישט דינען ינדאַסטריאַל בעוורידזשיז

.שטיצן פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע פאַרמערס אונטער שיין האַנדל, אַזאַ ווי קאַווע, טיי, אָילס, עטק.

 

ווי אַ סערוויס אָרגאַניזאַציע וואָס סאַטיספייז קאַסטאַמערז 'דיעטאַרי דערפאַרונג, רעסטראַנץ שפּילן אַ שליסל ראָלע אין דייאַטערי גיידאַנס.אין פאַקט, וואָס מין פון עסנוואַרג און מעניו איז געדינט איז אַ ימפּערסעפּטיבאַל חינוך פּראָצעס פֿאַר קאַסטאַמערז.ווי אַ סאַסטיינאַבאַל רעסטאָראַן, פון קורס, עס זאָל נישט פאָקוס אויף מאַקסאַמייזינג די צופֿרידנקייט פון קאַסטאַמערז 'פאַרלאַנג פון רייד און "האַרץ צו ווייַזן אַוועק", אָבער זאָל נעמען "געזונט דיעטע" ווי די יקערדיק סטאַנדאַרט פֿאַר ינגרידיאַנט ייַנשאַפונג און מעניו צוגרייטונג.לאקאלע, אָרגאַניק, וועגעטאַריער און אנדערע אינסטרוקציעס זענען אַלע באַטראַכט פֿון דער פּערספּעקטיוו פון קונה געזונט.אויף שפּיץ פון געזונט, עס איז אַ העכער מדרגה צו סטימולירן קאָנסומערס געפיל פון מיסיע און פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר ינווייראַנמענאַל און געזעלשאַפטלעך סאַסטיינאַביליטי דורך די סעלעקציע און קוקינג פון ינגרידיאַנץ, אַזוי אַז קאָנסומערס קענען באַקומען רוחניות צופֿרידנקייט ווייַטער פון זייער געשמאַק באַדז אין זייער מילז.

 

די רגע איז פאַרוואַלטונג.ספּאַסיפיקלי, עס קענען זיין סאַמערייזד ווי די פאלגענדע אינדעקס דורכקוק פונקטן:

.די נוצן פון ינגרידיאַנץ איז אַימעד צו מאַכן די בעסטער נוצן פון מאַטעריאַלס, רידוסינג וויסט, און אַימעד צו נול וויסט צו רעדוצירן וויסט דור

.באַזייַטיקונג פון לעפטאָוווער מילז (למשל קאַמפּאָוסטינג) און שטיצן פֿאַר קאַסטאַמערז צו נעמען אַוועק מאָלצייַט לעפטאָוווערז

.נוצן פון מאַטעריאַלס וואָס רעדוצירן ינווייראַנמענאַל פּראַל, אַזאַ ווי פּלאַסטיק פּראָדוקטן

.סאָרט און ריסייקאַל וויסט פון רעסטראַנץ

.פּרוּווט צו נוצן עקאַלאַדזשיקאַל רייניקונג פּראָדוקטן פֿאַר רעסטאָראַן רייניקונג

.רעדוצירן ענערגיע קאַנסאַמשאַן, נוצן ענערגיע-שפּאָרן פּראָדוקטן און נוצן גרין ענערגיע אונטער טנאָים

.אַקטיוולי פאָקוס אויף אָנגעשטעלטער בענעפיץ און מנוחה

 

די הנהלה פוןסאַסטיינאַבאַל רעסטראַנץאיז די עמבאַדימאַנט פון סאַסטיינאַבאַל וואַלועס אין די פירמע.עס איז בכלל געגלויבט אַז אַן אָרגאַניזאַציע וואָס קענען אָנהאַלטן סאַסטיינאַבאַל פאַרוואַלטונג אין זיין אייגענע פאַרוואַלטונג קענען בעסער דינען פונדרויסנדיק קאַסטאַמערז, וואָס איז קאָנסיסטענט מיט זייַן אויסזען.

 

די דריטע, וואָס איז אויך אַ העכער נאָרמאַל, איז געזעלשאַפט און די ווערט קייט.ספּאַסיפיקלי, עס קענען זיין סאַמערייזד ווי די פאלגענדע אינדעקס דורכקוק פונקטן:

.פּראָואַקטיוולי פאַרשפּרייטן די באַגריף פון סאַסטיינאַבאַל קייטערינג צו עמפּלוייז און קאַסטאַמערז און צושטעלן באַטייַטיק טריינינג

.אַססעססינג ווערט קייט סאַפּלייערז מיט רעספּעקט פֿאַר עמפּלוייז און ינווייראַנמענאַל וויסיקייַט

.צושטעלן אַרבעט אַפּערטונאַטיז פֿאַר די פאַרקריפּלט און שפּירעוודיק אין די קהל

.שענקען רעשט עסן

 

אין אַדישאַן צו דינען קאַסטאַמערז און ינערלעך פאַרוואַלטונג, אַ העכער פאָדערונג פֿאַר סאַסטיינאַבאַל רעסטראַנץ איז צו פירן די סאַסטיינאַביליטי פון די ווערט קייט און קהל.בלי, אמת סאַסטיינאַביליטי איז נישט עפּעס וואָס קענען זיין אַטשיווד דורך אַ איין יחיד אָדער גרופּע, אָבער אַ סיסטעמאַטיש און עקאַלאַדזשיקאַל אונטערנעמונג.אויב אַ ינפלוענטשאַל סאַסטיינאַבאַל רעסטאָראַן האט די ספּער קאַפּאַציטעט צו ינוועסטירן זיין השפּעה ווערט אין "פונדרויסנדיק" שייַכות פעלדער און קהילות, די סאַסטיינאַבאַל בענעפיץ וועט אויך זיין שטארק ימפּרוווד.